«Фасоль вместо курицы»: доцент-экономист из Финансового университета «вышла в люди»

Совет заменить подорожавшую курятину фасолью и крупами, озвученный доцентом-экономистом Финансового университета при Правительстве РФ Ольгой Климовой, выглядит как неудачная шутка на фоне официальной статистики, как свидетельство оторванности академической науки от реальной жизни. Во-первых , совет запоздал и нерелевантен причине роста цен. Курица в России исторически воспринималась как «мясо для бедных» — самый доступный источник животного белка. Оптовые цены на тушку бройлера выросли на 37% год к году, а филе — на 42% . Причина, по данным Минсельхоза и участников рынка, не в том, что россияне стали есть слишком много курицы, а в сокращении производства (на 5,7% за январь–сентябрь) и росте издержек. Во-вторых , совет игнорирует нутрициологические и культурные реалии.